📕书籍信息
- 书名：男人的菜市场
- 作者：刘克襄
- 豆瓣评分：⭐7.1
- 出版社：上海人民出版社
- isbn：9787208117860
- 出版日期：2014-1-1
- 价格：45.00
- 豆瓣：男人的菜市场
🌵内容简介
【编辑推荐】：
刘克襄以诗人敏感的特质，以自然写作者的身份走逛菜市场，收集食材的意见，进行时蔬的采风，探寻水果的身世，推导小吃的启发。这不仅仅是一本透过菜市场剖析宝岛生态的自然笔记，其中的食材多数是每 个中国人日常熟悉的，跟随刘克襄逛台湾菜市场，唤醒食物与风土的温暖记忆。
📣听过的人说…
🧐讀書筆記 –
一般人喝绿豆汤，往往只重口感，很少注意色泽的差别。我则误以为绿豆汤愈浓稠愈好，最美味者莫若雨后之混浊。
这偏见还甚早，远自小学五年级暑假观看妈妈煮绿豆汤，即牢牢萌生。妈妈的煮法很寻常，都是先将绿豆浸水好一阵，再煮滚。开盖，将削好的地瓜加进去一起煮。熟透后，放入适量的砂糖。有时不吃热的，等凉了一阵，放入冰箱，过了午后才取出来享用。那甜腻而冰凉、带有地瓜甜味的浓稠汤汁，遂成为我记忆中最美好的绿豆汤。
我喝绿豆汤的品味有所开窍，应在南部当兵服役时。那时弟弟在成大就读，有天趁休假时去探视。未遇，走出校门，天气闷热难消，看到一绿豆汤店面，客人特别多，因而顺势走了进去。当时在嘈杂而拥挤的人潮里，只想快点喝完走人。可才啜饮，顿时心凉脾开，暑意全消。意外地，喝到了有生以来最优质的绿豆汤。
我不禁仔细端详碗中美馔，这才发现，那表层之汤犹如一座碧绿之湖泊。每一匙舀出的绿豆，几乎粒粒完整，不像小时吃的稀烂模糊。但轻咬时，绿豆内部已经松软、熟烂。
这等境界如何办到的？猜想那绿豆势必浸泡得允当，火候也控制得宜。…
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